Управляющий рестораном

Работодатель: СВЕЖИЙ ВЕТЕР РСН


В подмосковный SPA-отель «Свежий ветер» требуется Управляющий рестораном. Отель находится в Московской области Дмитровском районе в 45 км от Москвы.

Должностные обязанности:

- общее руководство административно-хозяйственной деятельностью ресторана и сопутствующих точек питания;
- поддержание уровня сервиса и качества кухни на премиальном уровне;
- разработка стандартов обслуживания гостей и работы персонала;
- организация банкетной службы в ресторане, продвижение услуг банкетов, корпоративных мероприятий, разработка стандартов под банкетную службу;
- применение современного опыта других ресторанов;
- взаимодействие с контролирующими органами;
- производственный контроль, обучение персонала основным его требованиям;
- контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины сотрудниками, имеющими доступ к расчету посетителей заведения;
- увеличение продаж, прибыли и производительности;
- знание документооборота службы питания;
- мониторинг рынка поставщиков на предмет оптимального соотношения цена/качество;
- анализ себестоимости закупаемой продукции;
- участие в переговорах с поставщиками (цены, ассортимент, условия поставки);
- разработка и внедрение меню, дегустаций для гостей, мастер классов по приготовлению;
- управление персоналом, обучение персонала, формирование профессионального коллектива;
- разработка KPI для сотрудников ресторана, оценка работы персонала ресторана;
- принятие участия в подборе персонала, адаптации и обучении новых сотрудников;
- проведение тренингов с подчиненным персоналом;
- создание психологически комфортного микроклимата в коллективе сотрудников;
- участие в обсуждении, анализ документации, связанной с проводимой реконструкцией точек питания
закупка инвентаря;
- регулярное предоставление отчетности владельцам компании.

Требования: Высшее образование. Опыт работы на управленческих позициях в ресторане от 3-х лет. Знание в сфере маркетинга и финансов. Организаторские способности, управленческие навыки.

Условия: Работа в стабильной компании. Официальное оформление. Достойная зарплата.

Компания: СВЕЖИЙ ВЕТЕР РСН

Откликнуться на вакансию

18 апреля